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Le Vin chaud est en effet au rendez-vous chaque
année sur les Marchés de Noël. C'est l'incontournable des soirées
fraîches d'hiver et des balades en familles.
Avec la France, d'autre pays nordiques comme
l'Allemagne, l'Autriche ou encore la Belgique ont fait du Vin chaud une
tradition. Il n'y porte pas le même nom : Glühwein.
De quoi est composé le Vin chaud ?
La composition du Vin chaud peut varier mais il
comporte généralement :
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du vin rouge
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des épices : Anis étoilé, Clou de Girofle, Noix de muscade,
Cannelle, Gingembre
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du sucre
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des fruits : oranges, citrons,
figues...
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et des alcools forts : porto, cognac, rhum, vodka...
Recettes
Vin chaud à la cannelle
Pas long à faire et délicieux
Pour 6 personnes
3/4 litre de bon vin rouge
1/3 de litre d’eau
3/4 tasse de sucre
2 c. soupe de cannelle
1 citron
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Portez à ébullition, faire
frémir 1 minute ou
deux.
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Servir brûlant dans un bol.
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Idéal pour les longues soirées
hivernales
Vin chaud aux épices
Pour 4 à 6 personnes
Une bouteille de vin rouge
1/2 litre d’eau
50 g (1/3 tasse) )de sucre
1 étoile d’anis
1 bâton de cannelle
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de muscade râpée
le zeste et le jus d’un citron et d’une orange
1 citron et une orange pour servir
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Dans une grande casserole, versez le vin rouge,
l’eau, le zeste d’un citron et d’une orange, le jus d’un citron et d’une
orange, le bâton de cannelle, l’anis étoilée, la pincée de gingembre en
poudre et la pincée de muscade râpée.
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Faites chauffez jusqu’à un léger frémissement. Baissez le feu au minimum,
couvrez la casserole et laissez frémir tout doucement pendant une heure.
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Pendant ce temps, coupez une orange et un citron chacun en seize
morceaux.
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Au bout d’une heure, éteignez le feu, ajoutez le sucre et remuez.
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Servez le vin chaud dans des tasses ou des mugs en verre résistants à la
chaleur. Ajoutez des morceaux d’orange et de citron dans chaque tasse et
proposez du sucre à ceux qui aiment le vin chaud plus sucré.
Vous pouvez conserver ce vin quelque jours en le mettant par exemple
dans des bouteilles de jus d’orange en verre. Conserver la bouteille au
réfrigérateur et faites réchauffer dans une casserole avant de servir. |
