Préparation :

• Préchauffer le four à 300^oF.

• Graisser 2 moules à pain.

• Mélanger ensemble la farine, le soda et mettre de côté.

• Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le mincemeat, le lait Eagle Brand, les fruits et les noix.

• Ajouter les ingrédients secs. Bien mélanger.

• Verser la pâte dans les moules.

• Cuire 1 h 20 environ ou jusqu'à cuisson parfaite.

• Laisser refroidir 15 minutes.

• Démouler. Laisser refroidir complètement.

• Décorer de cerises confites.

• Bien envelopper dans du papier d'aluminium.

• Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.