Ingrédients :

6 tasses de crème

3 tasses de sucre 

3 tasses de cassonade 

4 c. à table combles de farine 

Préparation :

• Mélanger ensemble la farine, le sucre et la cassonade.

• Ajouter la crème.

• Partir à feu très lent pour laisser le temps au sucre de bien fondre. Ne pas cesser de brasser.

• Amener au point d'ébullition (en brassant toujours), laisser ensuite mijoter 1 à 2 minutes pas plus.

• Laisser tiédir le sucre à la crème et verser dans une abaisse de pâte à tarte. Recouvrir d'une autre abaisse découpée ou de bandelettes de pâte posées en carrelage.

Remarque :

• Faire un cône avec du papier d'aluminium que l'on insère dans le milieu de la tarte pour l'empêcher de renverser pendant la cuisson.

Donne : Environ 3 tartes

*** Voir la recette de pâte à tarte feuilletée sur le menu ***