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Ce
sont des légumes-fruits très nourrissants et
de digestion facile. Ils sont pauvres en
calories mais très riches en vitamine A et en
vitamine B2. Contiennent aussi du fer ainsi que
des sels minéraux.
Très
versatile, la courgette se prête à toutes les sauces;
les soupes et les potages,
comme légumes d'accompagnement, pour la
confection de plats mijotés, en salades et
crudités, en pâtisserie. Une excellente idée dans la boîte à lunch des
enfants. Cela peut apporter de la variété et
du plaisir.
Les italiens l'appelle
zucchini.
Recommandé
à
ceux dont les reins et la vessie apportent des
ennuis ainsi qu'aux arthritiques.
Crème
de courgettes
Potage
aux zucchinis
Courgettes
plaisirs
Muffins
aux zucchinis
Ratatouille
de courgettes
Pain
de courgettes
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